здравствуйте, юрий!
из вашего вопроса не очень понятно, на что вы нацелены, занимаясь по методике зайцева, монтессори и домана. развитие каждого ребенка – индивидуально. поэтому только вы - родители можете определить, что подойдет именно вашему малышу, какой график занятий выбрать и как правильно сочетать методики. я могу только дать рекомендации общего характера и кратко рассказать о сути интересующих вас методик.
   заниматься нужно только в игровой форме, искренне, в хорошем настроении и при обоюдном желании родителя и ребенка. главное, чтобы ваши занятия доставляли всем участникам процесса удовольствие и радость. и еще – не ждите сиюминутных результатов, не ставьте завышенных планок и не изучайте с дитем школьную программу.
педагог ика марии монтессори отвечает возрастным и психологическим особенностям детей. она предоставляет ребенку возможность познавать мир, исходя из своих желаний и потребностей, в своем собственном темпе. правда мария разрабатывала свою систему для детей от 3х лет. но основные монтессори – принципы (обустройство развивающей среды) и некоторые игры (рамки и вкладыши, цилиндры на подставках и т.п.) можно использовать и в более раннем возрасте.
официальный сайт м.монтессори
купить пособия м.монтессори можно здесь.

  глен доман считает, что в первую очередь ребенку надо предоставить возможность как можно больше двигаться. он разработал целую систему физических упражнений, при которой родители должны вертеть и крутить ребенка различными способами. таким образом, как считает г.доман физическое развитие будет стимулировать умственное.
по доману стимулирование интеллектуальной сферы происходит на основе зрительного опыта.
с самого рождения ребенку предлагается показывать различные серии карточек: написанные буквы, слова, точки, обозначающие количество, цифры, а где-то ближе к году тематические серии: цвета, формы, части тела, одежда, действия, объекты в доме, в лесу (парке), на улице, животные и т.д. если заниматься строго по системе, то учтите, что подготовка и показ карточек занимают много времени, к тому же в данном случае ребенок является «пассивным» учеником, у него не развивается творчество и исследовательские способности, поэтому старайтесь не перегружать занятиями по доман день ребенка.
купить пособия г.домана можно здесь  или здесь .
методика николая зайцева, а вернее его всем известные кубики направлены на овладение ребенком в игровой форме письма, чтения и счета. до года можно давать прослушивать ребенку диски или кассеты с попевками, показывать ему кубики и пропевать их. после года из кубиков можно выкладывать дорожки, строить башенки и дома. но «серьезно» заниматься «кубиками зайцева» целесообразно где-то с 1,5 – 2х лет, а таблицами, в силу того, что с ними не очень-то поиграешь, и того позже. начинать следует с различения кубиков по звучанию, цвету и размеру, выкладывания простых слов, написание которых ребенок должен запомнить. а занятия по таблицам – начинайте с пения песенок-попевок.
официальный сайт николая зайцева
купить пособия н.зайцева можно здесь или здесь.
и, на последок, о предосторожности. вы правильно подметили, что раннее развитие по всем этим методикам может стать слишком большой нагрузкой на мозг ребенка. дело в том, что увлекаясь интеллектуальным развитием и оперированием абстрактными понятиями, подчас почти не остается времени на сенсорное, двигательное, творческое, эстетическое, нравственное, психологическое и эмоциональное развитие. чем это опасно? как известно мозг ребенка развивается постепенно, и когда мы стимулируем только одну-две коры головного мозга, они-то и расширяются за счет других отделов. а если мы не только развиваем, но еще и систематично заполняем мозг ребенка ненужной информацией, которую ребенок пока не может отфильтровать и «переварить», то вы понимаете, где всё это скапливается. если ребенок окажется стойким и сам спасется от перегрузок - тогда, возможно, всё закончится благополучно, а если нет – то, могут иметь место психические нарушения (проблемы в общении, резкие перепады настроения, обидчивость, ранимость, чувствительность, тревожность и т.д.) или физические (головные боли, повышенная утомляемость, нарушения аппетита и т.д.).