Мне тоже больше нравится первый проект. Только у меня есть пара вопросов. Например, как по сторонам света располагаются комнаты? Мне кажется, что при такой планировке одна или две спальни могут выходить на солнечную сторону, вам это удобно? Просто когда мы недавно тоже планировали строительство дома, то я старалась расположить спальни на северной стороне, а гостиную и кухню - на южной, чтоб в спальнях не было слишком светло (летом солнце втает рано, а садится поздно). Но это лично наше предпочтение было, тем более что участок для строительства был ориентирован на юг.
Второй вопрос: а почему бы не сделать пару спален на втором этаже? Когда детки подрастают, то ничего желаннее этих комнат для них нет. Знаю по опыту знакомых. Да и сама в детстве не отказалась бы от такого удаления от родителей.

При этом строить полноценный второй этаж не надо - пара спален располагается как раз в пространстве под центром крыши. Многие знакомые так строят. При этом немного сокращается площадь первого этажа, а затраты на строительство второго не особо увеличиваются - крышу же все равно делать.
И последний момент: не обязательно строить из какого-то одного материала, сделайте комбинированные стены. Мы с мужем именно такой вариант и рассматривали. Кирпич (снаружи) плюс пенобетон Швнутри). Еще есть варианты кирпич (более тонкая стена, чем нужна) плюс утеплитель и сверху фасадный материал. А неасчет экологичности... У нас друзья посторили дом из бруса - куда экологичнее. Но при этом его снаружи утеплили и зашили сайдингом, а внутри стены отделаны гипсокартоном. Еще и потолки натяжные... Так что когда я им говорю про экологичность - они усмехаются. Все равно есть из чего испаряться вредным веществам. Это тогда надо делать послностью деревянный дом...