к сожалению, вы не указали – мальчик у вас или девочка, а это немаловажно, так как в этом возрасте мальчикам интереснее одно, а девочкам другое. альбомов в серии «искусство – детям» очень много, так что выбор большой. в первую очередь исходите из интересов вашего ребенка. что ему интересно? лепить, рисовать, клеить, конструировать? какие тематики его интересуют?
начать можно с самых простых альбомов. многие дети увлекаются динозаврами и любят лепить – тогда ребенка наверняка заинтересует альбом «лепим динозавров». ещё интересно делать поделки из различных материалов (но это с кем-нибудь из взрослых) по альбому «смешные игрушки из пластмассы».
если ваш ребенок любит конструировать – его может увлечь изготовление «волшебных коробочек».
любит вырезать? тогда попробуйте «вырезалки из бумаги».
по рисованию есть несколько альбомов: «необыкновенное рисование», «акварельные цветы», «простые узоры и орнаменты» и т.д.
имеется несколько альбомов по основам народного и декоративно – прикладного искусства: «филимоновские свистульки», «дымковская игрушка» и т.д.
 посмотрите, пожалуйста, на сайте статью «обзор книг для детей от 5 до 7 лет издательства «мозаика-синтез»  - там внизу странички дана краткая характеристика всех альбомов серии «искусство – детям».