Рецепт огурца в собственном соку. Особенно полезен когда есть в наличии переросшие/перезревшие огурцы.
Потреть на крупную терку огурцы, выложить в банку, в мякоть вы банке выложить огурцы как для закатки, так же плотно пока не заполнится банка до горлышка.
Сверху положить чеснок и посыпать солью из расчета на 1л. 1 ст. ложку соли и 1 зубчик чеснока. Накрыть, но не закрыть, крышкой и поставить на стол, желательно в миску. Огурцы должны побродить дня два-три. В это время сок будет литься через край, для этого и нужна миска. Потом поставить в холодильник, на дня три.
Хрустящие и очень вкусные )