angel17, По долгу работы бывает во всех крупных магазинах-Мэтро, ГЛОБУС,КАРУСЕЛЬ.Не знаю...да мне кажется это есть почти везде, просто не замечали.Нет с работы не принесешь, да и не такой он у меня.У него там порядок и учет)))

Наташа (matvei) вы меня удивили! У нас рестораны готовят такую не дорогую рыбку как пангасиус? О мясе... я, конечно, не ресторанный работник, но импортному мясу не доверяю вообще (по крайней мере то импортное мясо, которое продается у нас - безвкусное и я не хочу грузиться из чего оно сделано))) А парным мясом просто убили! .. вы в курсе, что оно вредно (как минимум тем, что трупным газам необходимо выветрится)? а что заграницей парное мясо и молоко вообще ЗАПРЕЩЕНЫ? Как то была нашумевшая передача о мясе, там мясник рассказывал, что ни зачто в жизни не станет есть парное мясо... Наташа, разубедите меня!

angel17, а я охлаждёнку и покупаю, а мясо с базара - замораживаю.
Я в инете немного порылась...вот:

Парное, остывшее, охлажденное и мороженое мясо.
После убоя животного через 2 - 5 часов наступает посмертное окоченение, в результате которого мясо становится чрезвычайно жестким. Примерно через сутки благодаря ряду физико-химических превращений, обусловленных действием ферментов, мясо начинает приобретать нежную консистенцию, а также свойственные ему аромат и вкус. Скорость этого процесса, называющегося созреванием мяса, зависит от температуры окружающего воздуха. При условии облучения поверхности туши ультрафиолетовыми лучами мясо созревает при 0° в течение 8--10 суток, а при 17°-3 суток; при таком режиме созревания мясо обладает наилучшими органолептическими свойствами.

Парное мясо, не остывшее и не потерявшее животной теплоты. Такое мясо в пищу не используется, процессы посмертного окоченения делают его жестким, грубым, оно плохо усваивается и обладает неприятным запахом, при варке такое мясе дает неароматный бульон.

Остывшее мясо, подвергшееся после разделки туши остыванию в естественны условиях в течение не менее 6 часов покрывшееся с поверхности корочкой подсыхания.

Охлажденное мясо, подвергшееся охлаждению в камерах до температуры толще мышц у кости от 0 до 4° и покрытое корочкой подсыхания.

Мороженое мясо, подвергшееся после охлаждения замораживанию в специальных морозильных камерах или в естественных условиях до температуры в толще мышцу костей не выше -6°.

если кому интересно всю статью выложу.

matvei, я не знаю кто кого не понял))) но при чем здесь жаренное и отварное - мы же не о способе приготовления говорили, а о качестве продуктов!)) Я вас не призываю морочится на тему продуктов, это ваше дело. Лично для меня очень важно, что и какого качества употребляет мой ребенок, при этом я прекрасно понимаю, что не от меня зависит их качество ((( - и этот факт огорчает, но не сводит с ума! ... от меня зависит не давать ребенку чипсы и сухарики, давать свойское молоко, а не порошковое из пакетов, самой крутить фарш, а не покупать готовый и т.д. и т.д....

О ПАНГАСИУСЕ...
"а сейчас сыну покупает и рыбу и мясо.А еще он какого-то ПАНГАСИУСА приносит.Сказал-проверено, корми!" - это скопированная фраза с вашего верхнего поста. Здесь идет речь о том, что ваш муж говорит этой рыбой кормить ребенка, а не персонал. Или я вас опять не так поняла?
Девочки, семгу и пангасиуса лучше не давать деткам до 3 лет (специально вчера с педиатром поговорила) из-за жирности + семга ещё и аллерген. А если уж даёте, то хотя бы не часто. Вы родители и вам решать... своё мнение не навязываю, а делюсь инфой... потому что мне не фиолетово.

вообще самая безопасная рыба - треска, это я вам как биолог говорю, и подруга у меня в АтлантНИРО работает, подтверждает...
парное мясо есть можно только от барана и то не советовала бы...мясо должно полежать после убоя и разделки 1-2 суток (в холодильнике), до этого и вкус у него другой и вредные вещества не вышли (адреналин и иже с ним)....

Я думаю , что речная форель(белого цвета,очень дорогая,иногда можно встретить в ашане) тоже безопасная.Как-то покупала рыбу "морской волк",белого цвета- перенесли хорошо.Читала,что можно малышам давать понемногу вымоченной сельди))))

MamArishi, Супер!!!Да я и не думала обижаться..Мы ведь все разные и к вещам по-разному относимся...А вы смотрю к качеству продуктов относитесь  ого-го!Что же вы кушаете?

MamArishi, ну давай)))

MamArishi, я тоже знаю из этой сфере кое-что,не так досканально,но знаю)