yamaha, бульон на мясе не очень полезен детям раннего возраста, поскольку содержит в составе экстрактиновые вещества. Расшифровываю: это пуриновые основания - небелковые азотистые вещества, являющиеся непременной составляющей мышечной ткани. Они обладают сильным возбуждающим действием на пищеварительную и нервную системы. При введении экстрактивных веществ и пуринов происходит избыточное выделение пищеварительных ферментов, раздражение слизистой оболочки ЖКТ и повышение нагрузки на почки. Перевозбуждение нервной системы будет проявляться нарушением концентрации внимания, двигательной расторможенностью и эмоциональной неустойчивостью. Кроме того, избыток пуринов ведет к нарушению обмена и накоплению мочевой кислоты в организме (в суставах, стенке кишечника и др.). Также экстрактивные вещества и пурины могут вызывать аллергические реакции у маленьких детей. Поэтому для приготовления супов лучше использовать овощные отвары (лет до 2). Костные бульоны лучше вообще не готовить в любом возрасте. Еще советуют, коль хотите суп на мясном бульоне, то на третьем (первые два бульона выливаются).
О молоке..Является ли коровье молоко идеальным продуктом? И да, и нет. Да - для теленка. Нет - для грудных детей. Во-первых, самая полезная еда для детей до года - мамино молочко, если сие невозможно, то уж лучше адаптированная молочная смесь...Во-вторых, регулярное употребление в пищу коровьего молока предрасполагает ребенка к обезвоживанию и аллергии к молочному белку. Также раннее включение в диету цельного коровьего молока, может привести к железодефицитной анемии.
В рационе ребенка старше 1 года, если у него нет аллергии, обязательно должно быть молоко.