Итак:
Муж - шахматы, музыка(гитара), велосипед с друзьями, параплан, горные лыжи
Сын - шахматы, спорт(забыл какой?), велосипед(нравится, но с папой сложно, он впереди и не ждет сына), что-то еще?
Жена - гимнастика, музыка(гитара), велосипед(с ребенком, держа ребенка в поле зрения), чтение, вязание, беговые лыжи, рисование.
Сразу видно, что намечается несколько перекрещивающихся направлений:
Велосипед - тут можно пытаться найти компромисс, едете все вместе, спереди муж, периодически ускользающий в даль

, в середине сын, сзади Вы. Не бог весть что - но Вы ВСЕ ВМЕСТЕ!!!
Далее - гитара, вдвоем с мужем можно что-то играть вместе, далее, если есть способности можно сына учить играть, причем не обязательно на на гитаре, так, чтобы потом вместе музицировать - тоже пусть сложный и тернистый, но все-же. Причем как музыкант с 15-и летнем стажем могу сказать, бывших музыкантов не бывает, мы все повернутые на этом. Я сам только недавно продал свою ударную установку, которая стояла дома(электробарабаны, одна из самых навороченных моделей, доступных в продаже).
Теперь шахматы - наверное турниры это не вариант, слишком разный уровень игроков, но решение шахматных задачек, это может оказаться интересным. Особенно если папа будет правильно реагировать на успехи сына. А в этом ему может помочь жена.
Ну вот, навскидку тройка кейсов - пробуйте.